Életmódváltó ABC

Előszó

I. RÉSZ: ALAPVETŐ TUDNIVALÓK A TÚLSÚLLYAL KAPCSOLATBAN

Minden, amit az elhízásról tudni kell

• Az elhízás okai
  • Az elhízás elsődleges okai
    • Testalkati tényezők, genetikai hajlam
    • Betegségek, szervi rendellenességek
  • Az elhízás másodlagos okai
    • Helytelen táplálkozás
    • Inaktív életmód
    • Pszichés tényezők
    • Szociokulturális tényezők
    • Egyéb tényezők
    • A fogyókúrában elkövetett hibák
  • Az elhízás mértékének és típusának megállapítása mérésekkel 18
    • Testtömegindex (BMI)
    • A testösszetétel mérése
    • Derékkörfogat és derék/csípő hányados
    • Az izomtömeg becslése
    • Számolás a táblázatok és a képletek használatával
  • Az elhízás tünetei és szövődményei
  • Az elhízás kezelése
    • A táplálkozással kapcsolatos életviteli tanácsok

A táplálkozási szokások és kockázatok felmérése

• A táplálkozási szokások felmérése
  • A felmérés módja
  • Táblázat az élelmiszerek fogyasztási gyakoriságáról
• Kockázatfelmérés cukorbetegség kialakulására

Táplálkozási irányelvek túlsúlyosok részére

• A túlsúlyosok étrendjének összeállítása
  • Egyénre szabott energiabevitel
  • Tápanyagarányok az étrenden belül
  • Étkezések száma
  • Konyhatechnikai tanácsok
• Hogyan lehet éhezés nélkül fogyni?
• Testsúlymegtartás hosszú távon

Élelmiszer-ismereti alapok

• Táplálkozási ajánlások
  • OKOSTÁNYÉR®
  • Mediterrán étrend
• Az élelmiszerfélék részletes bemutatása
  • Gabonaipari termékek, szénhidrátban gazdag ételek
  • A gabonafélék helye az étrendben
  • A rostok szerepe a táplálkozásban
  • A szénhidrátok és a glikémiás index
  • Kevésbé ismert vagy elfeledett gabonafélék
  • Gabonaipari termékek tápanyagtartalma
• Zöldség- és főzelékfélék
• Gyümölcsök
• Olajos magvak
• Tej és tejtermékek
• Tojás
• Zsírok, olajfélék
  • Telített zsírok
  • Telítetlen zsírok
  • Transzzsírok, ciszzsírok, esszenciális zsírsavak
• Húsok, húskészítmények, halak
• Luxuskalóriák
• Folyadékok
• Mesterséges és természetes édesítőszerek
  • Mesterséges édesítőszerek
  • Természetes édesítőszerek

Sport túlsúly esetén

• Szempontok a mozgásforma megválasztásához
• Hogyan sportoljunk túlsúlyban?
  • A sportedzés fogalma, felépítése
  • Az edzés fázisai
  • A zsírégetés módja túlsúlyban
  • Milyen intenzitással sportoljunk? Mikor fogyunk hatékonyabban?
• Ismert és kedvelt testgyakorlatok, melyek túlsúlyban alkalmazhatók
  • Úszás – vízben folytatott intenzív mozgások
  • Séta, gyaloglás, futás, túrázás, nordic walking
  • Kerékpározás
  • Korcsolyázás, síelés, szánkózás, egyéb téli sportok
  • Kajak-kenu, kajakpóló, evezés, vitorlázás
  • Sportjátékok, labdajátékok
  • Teremben – strandon űzhető alacsony létszámú labdajátékok
  • Jóga, pilates, stretching, gyógytornához közeli mozgástevékenységek
  • Aerobik, tánc, és egyéb aerob jellegű mozgásformák
  • Fitneszgépek 84
  • Gimnasztikázás és a különféle szerekkel végezhető testgyakorlatok

II. RÉSZ: RECEPTEK

Ételreceptek ételfajtánként
Előételek, saláták
Levesek
Húsételek, halételek
Húsmentes ételek
Tésztaételek, kenyérfélék
Sós desszertek
Édes desszertek

III. RÉSZ: FÜGGELÉK

1. Függelék – Gyümölcsök, zöldségek, húsok, gabonák élettani hatásai
2. Függelék – Vitamin- és ásványanyag-táblázat

A SPRINGMED KIADÓ KÖNYVAJÁNLÓJA

Gézsi Andrásné, Márta | gezsi.andrasne@gmail.com

1981 óta dolgozom terápiás dietetikusként. 1997-től az Egyesített Szent István és Szent László Kórház dietetikai szolgálatának szakmai tevékenységét irányítom, melynek eredményeként 2010-ben elnyertük az év „legeredményesebb dietetikai csapata” díjat. A kórházi betegek étrendjének összeállításán és megtanításán kívül számos cukorbetegeknek szóló könyv szerzője vagyok. Az egészségnevelés mellett a javasolt recepteket magam is rendszeresen, változatos módon és formában elkészítem. Hazám jellegzetes ételei mellett szívesen teszek kirándulásokat más népek ételkülönlegességeinek megismerésére. Gyakorlati tapasztalataim felhasználásával, a könyvben szereplő javaslatokkal és színes fotókkal szeretném Önöket is támogatni hasonló törekvéseikben.